这头牛有点意思......
发布日期:2021-09-02    浏览次数:    来源:

牛在中国人心目中一直占据着重要位置。在古代,无论从祭祀还是到日常生活,无论从官养的法典之明,还是到私养的屠宰之苛,无一不透露着人们对牛的珍视。

 

古代祭祀等级森严,在祭祀中,天子以牛、羊、猪三牲作太牢祭祀;而诸侯则只以羊、豕作少牢祭祀,最高规格的以牛祭祀,已不在其列了。

 

古代,由于耕牛是农业生活中重要的生产工具,所以私自宰牛,也是重罪。

 

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从古代发展至今,牛早已不再作为最高规格的祭祀备受推崇了,私杀之法也不再严苛,但是牛肉以其醇香的口感,鲜美的味道,日益成为人们餐桌上不可或缺的日常食物。龙泽酱园重视牛肉酱的高品质,正如古代太牢祭祀、古法一样高规格与严苛,哪怕只是小小一瓶牛肉酱,龙泽酱园人也要甄选最正宗、最纯真、最醇香的那一块放进去。

 

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何为高品质牛肉?牛肉品质的等级评定,主要依据是牛的大理石花纹和它的年龄。

 

牛肉的多汁性、口味、嫩度都和肉的大理石花纹有关。大理石花纹是由第12-13肋处横切的眼肌面积中脂肪沉积程度来确定的,共分九个等级,一级最好,九级最差。

  

牛肉的品质还受牛年龄的影响。由年龄确定牛的生理成熟度,分为五个等级:1级,930月龄;2级,3048月龄;3级,4860月龄;45级,超过60齿龄。

 

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在牛的众多种类中,黄牛肉以其较粗的肌肉纤维,肌肉间无脂肪夹杂和劲道的口感,成为食用牛肉中的上品。龙泽酱园牛肉酱系列,甄选来自纯天然牧场,森林覆盖率达70%以上,养殖环境绝佳的高品质小黄牛肉作为食材主料,经过几十道工艺精心酱制而成。

 

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经过酱制的小黄牛肉,肉质更加饱满,醇香味更加厚重,肉块诱人,外脆里嫩。红油裹在外层,粗粗的肌肉纤维清晰可见,咬上一口,滋滋冒油,辣与香辛已完全浸入其内,鲜香麻辣沿着口腔传遍全身,教人久久回味。

 

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正如对龙泽酱园牛肉酱系列产品阐述的那样:跑遍山川河流,肉质鲜嫩,酱香四溢,为梦想奔跑,爱上一只小牛,只因心中有天有地。龙泽酱园品牌更像是一头倔强的牛,在诚信中孕育,在高品质路上前行,不忘初心,倔性十足,为专注酱制消费者口中的高品质牛肉酱,不断奔跑!

 

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