制酱不难,难的是……
发布日期:2021-08-12    浏览次数:    来源:

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民以食为天,我们中国流传下来的大到八大菜系,小到不计其数各式家常菜。由此可知饮食对我们来说有多么重要,人们对美食的追求有多么坚定。


为了美食,人们往往愿意远赴美食发源地寻求最地道真实的美味。往往发源地的美味是最地道正宗的。满足了口感的同时,在繁忙的生活中寻求到了心灵慰藉。


每个人喜欢的美食都大不相同,有人喜欢巴渝麻辣火锅,有人喜欢广东精致早茶,有人喜欢清鲜海鲜,喜素喜荤,喜酸喜苦,一千个胃就有一千种喜好。











如何能做出受人喜爱又令人思念的味道呢?龙泽酱园的酱给出了答案——

寻根溯源,百年传承。









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众所周知,古法制酱制出来的酱可谓是味道一绝。制酱不难,但是现在还坚持沿用古法制酱的厂家可谓是少之又少,龙泽酱园则是这‘少之又少’的厂家之一。


为了坚持古法制酱,龙泽酱园的酱料原料均选用原产地野生食材,经过人工道道精选。为了最大程度的激发酱香味,往往需要将酱料和豆豉放在阳光下暴晒。不仅对酱料暴晒的时间需要精准的把控,更要对酱料的温度进行精准的把控。


龙泽酱园始终坚持聘用川味厨师主导新品酱料开发,将新品开发和古法工艺相结合,最大程度激发食物美味的同时,确保锁住食材本身的营养,更好的体现了川味酱料的精髓。

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龙泽酱园坚定不移在这条道路上前行的同时,遇到了许多志同道合的伙伴,正是因为有大家的共同努力,才有了今天的龙泽酱园。


在未来前行的路上,龙泽酱园期待更多伙伴的加入,让我们一起传承古法制酱的美味,为幸福加道菜。