调味品经营:一味的打折,只会让生意越来越难做!
发布日期:2020-07-01    浏览次数:    来源:

有一个流传很久的段子,说某大型超市,为了保证品质,宁愿将晚间卖不掉的熟菜,全部倒掉销毁,也绝不打折出售。

 

其中缘由,保证品质只是其一,更深一层的逻辑,是不希望培养顾客买打折熟菜的习惯。也就是说,宁愿有一定程度的浪费,也要避免越来越多的顾客,挑选在打折的时间段买熟菜。

 

这个段子流传了很多年,大家也觉得很有道理。只是,这些年,市面上打折的商品还是越来越多,多的近乎泛滥。甚至很多商场,若常年不挂些打折标签,就不知道该怎么做生意了?


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调味品行业这种现象也是常见。调味品行业经营过程中,一味的打折,只会让生意越来越难做!

 

打过8折后,再恢复原价,顾客会说:你上次都打八折了,要不还给我打八折吧。当然不行啊,那怎么办?顾客就走呗,你不打八折,隔壁还七折呢!这样连续几天生意都不好,怎么办?干脆先甩货,七折!三次活动以后,顾客就开始等待折扣了,正价时根本没生意。于是活动持续做吧,结果形成恶性循环。


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任何营销方法只会吸引一类顾客。你喜欢打折,就吸引价格敏感型顾客,让你认为是价格问题,于是走入价格的漩涡;你研究服务,VIP忠诚度就越来越高;你研究销售技巧,成交率和连带率就越来越高;你研究产品,时尚型顾客就越来越多……

 

在调味品经营过程中,与其一味的打折,处于被动,倒不如多研究其他营销策略。

 

1、化整为零。

对有些价值较大的产品,报价时不要报整箱的价格,不然,客户一听恐怕就会吓倒;同样,在推荐购买时,开始最好是推荐单瓶或单包购买,等客户卖动了以后或用顺手了以后再推荐整箱购买或成批购买。

 

2、凑零为整。

与化整为零相反,当我们的产品的价格或成本低于竞品时,就要用整箱的价格或成本去比,以扩大它们的差异化。

 

3、大而化小。

谈促销时,要从大的数量谈起,然后再进行小化。比如,某产品包装规格是每箱10包,本来可以1箱送1包,但你在跟客户表述时,就不能说1箱送一包,而要说10箱送1箱。

 

4、小而化大。

在商品报价时,对有的商品要从量小的价格谈起,等把握好客户确实的购买量比较大时,再把价格降下来。客户同样会有一种意外收获的喜悦感和胜利感。


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市场再不好做,可是还是有不少品牌、不少店铺与去年同比在提升。调味品的经营过程中,建议你,赶紧将打折刹车,把专业服务进行到底,不然你会越来越艰难。