产品标准化:一个酱菜品牌长久发展的基石!
发布日期:2020-06-17    浏览次数:    来源:

中国酱菜美食文化历史悠久。酱菜,即利用盐渍或酱腌的方式将各类果蔬瓜菜制成味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的菜品。在中国的酱菜美食文化中,似乎没有什么东西是不可以拿来酱的,萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁,无不可酱。而且酱菜中含有乳酸菌等有益健康的元素,又具有特殊香味,所以一直以来深受人们喜爱。


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正是在这样颇具特色的历史及区域背景下,中国酱菜品牌形成了鲜明的对比。按照传统分法,中国的酱菜可分为北味与南味两大类。北味的以北京为代表。六必居、天源、后门的“大葫芦”都很好。保定“大慈阁酱菜”有名,口味甜咸适中。南味的以扬州酱菜为代表,商标为“三和”、“四美”。然而随着国内市场经济的繁荣发展以及人们生活水平和对美食要求的不断提高,酱菜产品品类的多样化、特色化已是大势所趋,正是在这样的背景下,越来越多的酱菜品牌在市场竞争中脱颖而出。诞生于明万历年间的龙泽酱园品牌,就是这样一个有力量的品牌。


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龙泽酱园作为一家集“酱菜研发、生产加工、市场营销及传播中华酱菜美食文化”于一体的全国性酱园连锁企业,一直秉承“为幸福加道菜”的品牌使命。无论市场繁荣到何种地步,无论“互联网+”发展到何种地步,品质依然是考核一个品牌以及品牌产品潜力至关重要的标准,尤其是在食品安全问题频发的现有市场来看,保证品质更是一个品牌长久发展的基石。龙泽酱园何以在众多的酱菜品牌竞争中赢得全国各地经销商和消费者的信赖与喜爱?原因便来源于其产品品质的保证。何以保证产品的品质呢?唯有产品标准化,即具体囊括食材甄选标准化,生产工序标准化,产品口味标准化,产品包装密封标准化。为此,龙泽酱园斥巨资引进了国内外先进的加工生产设备,灌装机、脱脂机、杀菌灭菌设备,形成了全工厂全覆盖的全自动化生产线。


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一、食材甄选标准化

龙泽酱园所有食材均产自企业的3000余亩绿色菜蔬种植基地,环境天然,水质资源纯净无污染,周边森林绿化覆盖率高达75%以上,从而为蔬菜瓜果的栽培与生长营造了天然适宜的环境。与此同时,在将食材运送、加工、生产的过程中,龙泽酱园引进了先进的运输、贮存、加工生产设备,从而在前期的各个环节保证了食材的新鲜与高品质。

 

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二、生产工序标准化

龙泽酱园所有成品均历经数十道工序精心加工酱制生产而成,且根据食材种类的不同,其工序的次序与时间均有差异,但在整个加工酱制生产过程中,均有一整套完整系统化的工序标准,不仅高效保留了食材中的营养元素,更充分将食材中的原香美味析出。不同食材的融合与搭配,产生了不同的风味,龙泽酱园酱业产品中的九大系列酱品,就将新鲜美味的牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉与其他酱制的菜蔬瓜果等进行了完美的融合,既突出了酱制菜蔬厚重的醇香,又激发了各种肉类独有的肉香,相得益彰。

 

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三、产品口味标准化

经过市场人员前期的市场调研以及研发人员对产品的定位研发,龙泽酱园的产品品种不断推陈出新,产品群落不断壮大,至今已经形成了龙泽酱业九大酱品系列。在如此繁多的酱品中,却无一例外每款产品均保持着其鲜明的口味特征,醇香厚重,口味稳定,这得益于龙泽酱园严苛的系统化人员分工制度,自动化生产设备生产制度以及精准化的食材配料配比机制。龙泽酱园成品的包装与密封性优良与否,喜爱龙泽酱品的广大经销商与消费者都一目了然,此文中不再赘述。

 

产业要做大,产品必须走标准化路线、产能必须规模量产:前者保证的是稳定的口味,后者保障的是工业化规模,龙泽酱园品牌已经做到了这一点。

 

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